PLANES DE OTOÑO GASTRONOMICOS: TE ATREVES CON LA BUZKANTZA?

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En otoño, el primer finde de Noviembre, llega a Urretxu la Semana de Minerales y Fósiles que atrae cada año a más de 8000 personas interesadas en el mundo de las gemas, minerales y fósiles. El frontón Ederrena se convierte en un escaparate único en nuestro territorio. 

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Mientras miles de personas muchas de ellas extranjeras, se interesan por este mundo tan curioso, nosotros hacemos una parada y nos acercamos a Zumarraga que por si muchos no lo sabéis, Zumarraga y Urretxu aunque sean dos pueblos distintos, están pegados el uno al otro, es decir, si lo miramos en google maps, parece un pueblo único! Muy cerca de Legazpi y pegado a Ezkio.

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A lo largo de todo el finde en Zumarraga, también se celebra el concurso de pintxos de Buzkantza y Buzkantza Eguna (el día 5 de Noviembre), y para todos aquellos que no sepamos bien lo que es este manjar, aquí os dejo unas palabras de uno de los mejores productores de nuestra comarca Jesus Mari Deba que explica muy bien lo que es la Buzkantza y cómo se cocina!

«Las morcillas que presentamos a los concursos son las mismas que ponemos a la venta, no llevan nada especial. Yo sigo haciendo la buzkantza como me enseñó mi madre en el caserío, ahora con más adelantos, pero igual. Hay que cocer bien la cebolla, el puerro y un poquito de perejil. Después se le añade sebo de oveja y sangre de vacuno. No soy muy amigo de demasiada especia, sólo utilizo un poco de orégano, cayena, pimienta negra y canela», explica. «Al cliente siempre le digo que hay que cocer una horita con la tapa a medias y siempre hay que meter la morcilla a la cazuela con el agua fría, para que no se rompa».

En la comarca, además de eventos gastronómicos concretos cabe destacar el proyecto Bertatik Bertara. Un proyecto que parte de los baserritarras y que tras un proceso de participación con distintos agentes, cuida con mucho mimo los productos locales, agentes y txokos de venta Bertatik Bertara! Nos encanta este txoko de venta que tienen en la oficina de turismo de la Antigua en Zumarraga en la que se puede comprar miel ecológica de Aikur y productos tales como propoleo (tienen visitas guiadas-especialidad turismo familiar). Aikur además vende online por si quereís comprar sus productos!Queso super premiado del Caserío Erreixal (tienen visitas guiadas y en primavera hacen unas visitas Artzaitxo dedicadas al turismo familiar) y unas nueces ecológicas riquísimas del caserío Agerre! www.bertatikbertara.eus

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