SAN SEBASTIAN GASTRONOMIKA 17

¡Un año más San Sebastián se convertirá en la capital de la cocina mundial del 8 al 11 de ocutbre!

India, la cocina de las especias

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En India se está gestando la nueva revolución culinaria, que mezcla técnicas ancestrales y vanguardistas, una cocina que utiliza especias complejas y conceptos innovadores. Por todo esto este año en San Sebastian Gastronomika India será quien aromatizará Donostia y llenará nuestro paladar de sabores. Captar sus aromas, historia y futuro será uno de los retos de San Sebastian Gastronomika.

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Puede que estés pensando que tú no eres un super chef y que San Sebastian Gastronomika no es para ti... Pero más allá del congreso en Gastronomika puedes disfrutar de eventos abiertos a todos los públicos.

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Desde el domingo 8 hasta el miércoles 11 en la entrada de Kursaal podrás disfrutar la comida india. Acércate para probar las comidas callejeras o "Street food" y gozar de todo el sabor de los grandes mercados indios. Cierra los ojos y siente los aromas y sabores de la misteriosa India en Donostia/San Sebastián.

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Si además de probar nuevos sabores también eres un/a cocinillas y te atreves a aprender nuevas técnicas el día 8 por la mañana las cocinas de la India se abren para todos con entrada libre. Los mejores chefs indios mostrarán el exotismo culinario: como se hace el curry, el secreto del pollo tikka, la mejor manera de utilizar las especias, como elaborar panes... El programa consistirá en tres shows de cocina en directo con cocineros indios sobre el escenario.

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En el congreso de este año se podrá disfrutar de un vertiginoso viaje con sorprendentes paradas en las cocinas populares, el rico street food, los tandoor y los biryani, las especias y sus tratamientos, la explosión de sus verduras, la infinitud de sus panes, la complicación de sus legumbres, los inacabables currys, los lácteos, el coco, los pescados y mariscos, el cordero y las otras carnes…

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