LA FÊTE DE LA TXULETA !

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Jon Blogger

Fin novembre... avec ce froid, je commence à penser avec envie à la chaleur d’un bon feu. Mais en ce qui me concerne, je ne peux éviter d’associer cette image au plaisir gustatif et à la convivialité d’un restaurant de grillades.

Et bien sûr, en bon habitant de Tolosa, je pense que ce que l’on peut mettre de mieux sur un gril, c’est une bonne txuleta. Ou plutôt un « chuleton », car c’est ainsi que les Madrilènes appellent notre « txuleta ». En voici un petit échantillon.

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Tous les ans, du 8 au 10 décembre, je reviens à la Fête de la Txuleta de Tolosa. Pour ceux que ça intéresse, voici le détail du menu :

Anchois marinés
Asperges de Navarre
Jambon affiné, tranché au couteau
Côtelette (pour deux personnes) accompagnée de piments du piquillo de Lodosa
Tuiles, cigarillos, gorrotxas et fromage d’Idiazabal
Café
Eau, cidre artisanal, txakoli, vin et pain artisanal.
45 € par personne
                                * Au repas de dimanche, on vous servira une côte de bœuf.


À Tolosa, on peut manger une bonne côtelette toute l’année dans des grills réputés comme Casa Julián ou Casa Nicolás, mais il est vrai que l’ambiance qui règne à la Fête de la Txuleta du Tinglado a quelque chose d’exceptionnel.

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Il faut réserver à l’avance pour être sûr d’avoir une place... J’ai déjà réservé la mienne ! Si vous vous décidez à venir, vous pouvez vous inscrire à l’Office du Tourisme de Tolosa :

Je vous joins le lien, au cas où vous voudriez avoir plus de détails, comme le menu enfants, etc.

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